<nav id="nrjoc"><center id="nrjoc"><video id="nrjoc"></video></center></nav>

<tbody id="nrjoc"></tbody>

<em id="nrjoc"><object id="nrjoc"><u id="nrjoc"></u></object></em>
<progress id="nrjoc"></progress>
<th id="nrjoc"></th>
<span id="nrjoc"></span>
  • <tbody id="nrjoc"></tbody>

    <progress id="nrjoc"></progress><em id="nrjoc"><acronym id="nrjoc"><u id="nrjoc"></u></acronym></em>
    <button id="nrjoc"><acronym id="nrjoc"></acronym></button><em id="nrjoc"></em>

        <progress id="nrjoc"></progress>
          <progress id="nrjoc"></progress>
            <em id="nrjoc"></em>
            食醋的種類以及如何選擇?

            食醋的種類以及如何選擇?

            2021-07-16 15:16:03

            食醋是一種最古老大眾的國際化調味品,全世界許多國家都有制造,幾乎每個國家都有消費者。食醋以有機酸為主,其中以醋酸為主的揮發酸占總酸量的90%左右,不揮發酸占10%左右。主要有乳酸、蘋果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、檸檬酸等。此外還含有18種以上氨基酸和各種糖類,糊精、酯、礦物質和維生素等。優質發酵食醋應酸味純正柔和,醋香濃郁。稍有回甜、無澀味、色澤紅褐或棕紅、醋液澄清。

                食醋能解腥提鮮,促進食欲,并可保持食物中的維生素C、B1、B2等。食醋中不允許含有游離的礦酸,不應與金屬容器接觸,食醋中含鉛量每千克不得超過一毫克,每千克含砷不得超過0.5毫克,含黃曲霉素每千克不得超過5微克。

                食醋的種類。食醋由于釀制原料和工藝條件的不同,風味各異,尚無統一的分類方法。若按制造方法分類:可分為釀造食醋和配制食醋兩大類。釀造食醋又可依釀造工藝不同分為:液態發酵食醋、固態發酵食醋和半液態半固態發酵食醋等。釀造食醋又可依采用原料不同分為糧醋(用糧食等原料制成)、糖醋(用飴糖糖渣類等原料制成)等。又可依工藝特點分為麩醋、熏醋、香醋、曬醋等。按色澤又可分為色醋和白醋(可再分為普通白醋和醋精)。所有食醋中以釀造食醋為佳品,釀造食醋品種因選料和制法不同,其性質特點略有差異,但總的來說,以酸味純正柔和,香味濃郁、色澤紅褐或棕紅為佳。

                食醋的選購。選購食醋時應從以下幾方面鑒別其質量:一是觀看體態和顏色,優質醋應透明澄清,濃度適當,沒有懸浮物、霉花浮膜。食醋有紅、白兩種。優質食醋要求為琥珀色或紅褐色或紅棕色。二是聞香味,優質食醋醋香濃郁,無其它異味。三是嘗味道,優質食醋酸度雖高而無刺激感,酸味柔和,稍有甜味,不澀,無其它異味。食醋從出廠時算起,瓶裝醋12個月內不得有霉花浮膜等變質現象,散裝的3個月不得有霉花浮膜等變質現象。

                食醋真偽的鑒別。真食醋的顏色為自然的紅褐或紅棕,有光澤,有各種食醋獨特的芳香,酸味純正柔和,稍帶甜味,不澀,回味綿長,濃度適當。假醋多用冰醋酸兌水制成,顏色發黑,發烏,開瓶酸氣刺鼻沖眼睛,無香味,口味單薄,除酸味外,有明顯苦澀味,有懸浮物。

            標簽

            0
            上一篇:沒有了
            下一篇:醋對身體的大好處2021-09-14

            近期瀏覽:

            相關產品

            相關新聞

            備案號:黔ICP備2021000800號-1 Copyright ? 赤水市曾氏曬醋有限公司 All rights reserved  版權所有:赤水市曾氏曬醋有限公司

            地址:貴州省赤水市天臺鎮鐵匠爐村九谷溝組   服務電話:0851-22026288   QQ號:3518725907   郵箱:3518725907@qq.com   網址:www.east-iya.com

            推薦信息 主營區域: 上海 四川 廣東 湖南 湖北 云南 浙江 北京 重慶 服務支持:大浪科技
            精品国产日韩亚洲一区_亚洲午夜精品a片一区二区_欧美v日韩v亚洲v最新在线观看_真实乱子伦露脸